06450 尾崎庵でもSIGMA 35mm F1.4 DG DN を SIGMA fp L で
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数週ごとに異なる産地からその時期最高品質の蕎麦粉を仕入れる行きつけのお蕎麦屋さん尾崎庵。産地が変わると色合い、香り、風味、食感、歯ごたえ、喉ごし、後味などが違うからすぐわかる。 shio.icon「あ、お蕎麦変わった」と奥さまに言ったら、
🙋♀️「え？同じだよ」
shio.icon「え〜、そうなの？」
食べ終わってお会計場に行くと、貼ってある産地表示は確かに先週と変わってない。
shio.icon「やっぱり産地変わってないのかぁ。。。」
とつぶやいたら奥さまが奥で調理している旦那さんに向かって
🙋♀️「ねぇ、産地変わってないよね？」
🙋♂️「うん、産地は変わってないけどね、隣の畑」
https://gyazo.com/5e4fbab496d19ce9a80419b478ee6089畑の違いさえも際立たせる打ち方、茹で方。本当に素晴らしいお蕎麦屋さんです。shio.icon的イチオシ。この日は、山形県花沢市産の最上早生。ちょっとレアな銘柄らしい。
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そんなわけで、わざわざ名古屋から日帰りで会いにいらしてくださった名城大学附属高等学校の山内敏昭先生と食べに行くなら尾崎庵に決まり。 16:45、開店前の尾崎庵前に到着。語りながら開店を待つ。
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おりからの原材料価格高騰を受けて若干値上がりしたものの、依然として妥当な価格を維持してくださってる尾崎庵。味と香り、最高。
彼は、初めて来た人がまず食べるべき天ぷらそば。
shio.iconはつけとろ、そしてサイドオーダーも。
この日の銘柄は記録忘れました。
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時季ごとに最高の出来のお蕎麦を日本全国から仕入れて店内の石臼で挽き、店内で打って、出してくださる。挽きたて、打ちたて、茹でたて。
行くたびに色、香り、歯ごたえ、味わいの異なる各地のお蕎麦を楽しめるから、特にピーク時は行列が絶えない。
この日も大満足。
本当に美味しい💕
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